Для производства сметаны в Выборге используют специально подобранную «закваску» и молоко от домашних коров, которые пасутся на просторных, травянистых лугах. Это натуральный фермерский продукт без замены молочного жира.
Выборгская сметана содержит витамины А, Е, В2, С, РР и К2 (менахинон) — он регулирует обмен кальция в организме, укрепляет зубы и кости, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Сметана повышает аппетит, регулирует уровень холестерина в крови, хорошо влияет на зрение.
Благодаря ферментации сметана обычно усваивается лучше, чем молоко и другие кисломолочные продукты.
Кроме того, в составе сметаны есть биотин (витамин Н), поэтому её включают в домашний уход за кожей лица.
История выборгской сметаны началась с 1918 года, когда местным рабочим начали бесплатно выдавать молоко. Считалось, что оно помогает восстанавливать силы и укрепляет иммунитет. Позднее, в 1965 году, в «молочный паёк» вошло больше лакомств, в том числе — сметана.
Продукт укоренился в регионе и спустя 100 лет превратился в популярный бренд. Сегодня его выбирают за добротный, натуральный вкус без лишних добавок.
Сметана давно стала важной частью русской кухни — и повседневной, и праздничной. Наши предки ели её с блинами и оладьями, сырниками, голубцами, пельменями, супами и салатами. На основе сметаны готовили маринады, «обмазки» и «заливки» для рыбы или мяса, запеканки, пудинги, пироги.